• 專注農業&鄉村品牌策劃18年

黃渠橋爆炒羊羔肉

—— 一道菜帶動一個產業

一、項目背景

黃渠橋羊羔肉是西北名菜,被評為寧夏非物質文化遺產,是到寧夏旅游必須要吃到一口的美味。黃渠橋鎮上經營羊羔肉的店鋪達到數百家,羊羔肉的鮮爽滋味吸引了無數游客前來。但據市場調查,黃渠橋羊羔肉雖然市場規模大,但輻射面積小;產品口碑好,但價值不聚焦;雖然業態氛圍濃,但環境較雜亂。這些熱鬧背后藏著的隱憂,是黃渠橋鎮急需解決的問題。

二、品牌策略

以創牌為抓手,引領傳統產業的升級發展。

黃渠橋羊羔肉的提升方向不僅僅解決黃渠橋羊羔肉的問題,更需要立足全縣,以品牌為引領,全盤考慮。打造黃渠橋羊羔肉品牌是全縣的大命題。黃渠橋爆炒羊羔肉是拳頭主產品。走進黃渠橋鎮,大大小小的主營爆炒羊羔肉的餐館觸目盡是,來來往往的司機及游客,都喜歡在這里吃上一頓美味的爆炒羊羔肉。2007年,黃渠橋爆炒羊羔肉制作技藝被評為寧夏非物質文化遺產,成為了傳統手工藝名錄中唯一一項食物制作工藝。黃渠橋羊羔肉餐飲美食街數年來一直都是各自為戰,沒有統一的標準,為此我們提出了以品牌為引領,統一符號、統一店面標準、統一餐飲配套,讓品牌聚力發展。

1、品牌命名

從羊肉市場上看,寧夏不缺好羊肉,不具備稀缺性;羊羔肉食材本身不具備特色;爆炒手藝在西北不常見,爆炒羊肉具備一定稀缺性。

2、品牌口號

品牌打造,價值先行。其一,品牌價值要凸顯產品價值。提起黃渠橋爆炒羊羔肉,說的最多的就是好吃,好吃在哪?“爆炒爆香”直接表達黃渠橋爆炒羊羔肉最鮮明的特色。其二,品牌價值要搶占行業地位。借助區域名氣——塞上江南,神奇寧夏,同時,關聯認知,寧夏產好羊肉,寧夏一絕。

3、輔助圖形

4、價值支撐

三、品牌應用

四、品牌傳播

2019年9月,寧夏平羅(黃渠橋)第三屆(羊羔肉)特色美食文化節在黃渠橋文化廣場隆重開幕。為期5天的美食文化節,匯集了新疆、山西、四川、安徽等地110余家商戶,帶來了80多種名優特美食,為大家獻上了一場名副其實的美食盛宴。在寧夏,“黃渠橋”三個字已經成了一種美食的象征。這個
寧夏北部的小鎮,因為一道爆炒羊羔肉而聞名,很多寧夏人為了吃一頓正宗的黃渠橋羊羔肉驅車百里前來,周邊甚至更遠的吃客也尋味而至。

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